油石磨刀小技巧

当咱们接触油石的时间大概还不知道油石是什么，在了解后才知道，就是我们日常所说的磨刀石。这也是我们生活中经常用到的，对于新的以后，肯定不能磨刀，这是一项精细的工作，需要我们不断的练习磨出一把好的刀，慢慢地把它做好。今天，小编会告诉你一些关于磨刀的技巧。这些提示有助于提高锐化的效率。让我们再看看。

我们以菜刀为例。这是我们日常生活中最需要的。首先，我们将钝刀在盐水中放置20分钟，然后研磨，然后用盐水研磨。这很容易磨削，锋利和锋利，并且可以延长其寿命。

油石磨刀步骤：

首先，我们触摸拇指的一边作为内边，另一边作为外部边缘。首先观察刀刃：将刀刃指向眼睛，使刀面和视线的角度约为30°。你会看到一个弧形的刀片-一条白色的刀片线，表明刀是钝的。准备油石磨刀：一定要准备一个精致的磨刀石。如果刀片线厚，也准备一个快速粗糙的磨刀石，用来快速研磨刀。如果没有固定的工具持有人，你可以找到厚布(毛巾)以下磨刀石。往磨刀石上倒点水。

其次，开始磨刀（例如，刀刃较粗）：

1。先打磨内缘。把菜刀和磨刀石做成15-20度的角度（一根手指的高度）。前后磨刀时，保持这个角度基本不变。打磨几十次后，按1.1的方法观察叶片，直到边缘线非常小。如果我们继续磨刀，刀刃会卷曲，刀刃线会扩大。

2.再次研磨外边缘。以15°20°的角度制作蔬菜刀和"磨刀石"（外边缘表面保证切菜可以顺利与菜刀分离，但不宜过大）。当刀来回研磨时，保持该角度基本相同。按照1.1方法对刀片进行观察，每次研磨数十次，直到刀线非常小。如果继续研磨刀具，它将使刀片卷曲并增加刀片线。

3，精磨。改变精致的磨刀石。按照步骤1和2进行磨刀。

磨削结果如下：A刃表面无粗磨痕迹。边缘明亮。B用手沿着刀刃接触刀刃。刀刃没有卷曲（没有卷曲）。根据前面的方法，刀刃朝向眼睛，使刀刃面和视线成30度角。观察叶片，直到叶片线非常小，几乎看不到叶片。到目前为止，一把餐刀已经被磨尖了。刀片角度的大小取决于您的切割经验。我只能提供一系列的叶片角度。一般来说，用于切片的菜刀的内边缘尽可能的平坦。